Broilerikiusaus – Koko perheen suosikki ja helppo arkiruoka

Name: Broilerikiusaus – Koko perheen suosikki ja helppo arkiruoka
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: 700–800 g perunasuikaleita (pakaste tai tuore); 450–500 g broilerin fileesuikaleita; 1 sipuli (hienonnettuna); 2 valkosipulinkynttä (murskattuna); 3–4 dl ruokakermaa (10–15 %); 1–1.5 dl kanalientä tai vettä + fondi; 1 tl suolaa; ½ tl mustapippuria; 1 tl paprikajauhetta tai kanamaustetta; 2 rkl öljyä tai voita; (valinn.) 1 dl juustoraastetta pinnalle; (valinn.) 1 rkl sinappia tai 2 rkl tuorejuustoa täyteläisyyteen; (viimeistely) persiljaa tai ruohosipulia

Maistuva broilerikiusaus on arjen pelastaja. Katso helppo resepti, jolla loihdit kermaisen ja täyttävän illallisen koko perheelle käden käänteessä.

Julkaistu: 22.8.2025

Broilerikiusaus – koko perheen suosikki ja helppo arkiruoka

Perinteinen kiusaus saa proteiinia broilerista. Rapea pinta, pehmeä sisus ja täyteläinen kerma tekevät tästä takuuvarman arkisuosikin.

Ainekset (4–6 annosta)

700–800 g perunasuikaleita (pakaste tai tuore)
450–500 g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli (hienonnettuna)
2 valkosipulinkynttä (murskattuna)
3–4 dl ruokakermaa (10–15 %)
1–1.5 dl kanalientä tai vettä + fondi
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta tai kanamaustetta
2 rkl öljyä tai voita
(valinn.) 1 dl juustoraastetta pinnalle
(valinn.) 1 rkl sinappia tai 2 rkl tuorejuustoa täyteläisyyteen
(viimeistely) persiljaa tai ruohosipulia

Valmistusohje

Ruskistus: Kuumenna paistinpannu ja lisää rasva. Ruskista broilerisuikaleet nopeasti, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Nosta sivuun. Kuullota samassa pannussa sipuli ja valkosipuli.
Kokoa vuokaan: Voitele uunivuoka. Levitä puolet perunasuikaleista, lisää broileri ja sipulit, päälle loput perunat.
Kermaseos: Sekoita kerma, liemi, paprikajauhe ja halutessasi sinappi/tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada vuokaan tasaisesti.
Paista: Ripottele halutessasi juusto pinnalle. Paista 200 °C uunissa 45–55 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja perunat kypsiä.
Viimeistele: Anna vetäytyä 5–10 minuuttia. Ripottele yrtit pinnalle.

Tarjoilu

Tarjoile sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kanssa.

Vinkit

Saat mehevyyttä, kun käytät osan kermasta kuohukermana. Tuore peruna imee nestettä enemmän kuin pakastesuikale – lisää tarvittaessa 0.5–1 dl nestettä paiston puolivälissä.
Kerros kerrokselta: Rakenna kiusaus huolellisesti kerroksittain tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
Kerma: Käytä ruokakermaa ohentamattomana – kevytkerma tekee kiusauksesta vetisen.
Juustokuorrutus: Lisää raastettu juusto vasta viimeiseksi ja nosta lämpö hetkeksi ylös rapeaa pintaa varten.

Vaihtelua arkiruokaan: Näin tuunaat broilerikiusauksen

Broilerikiusaus on helppo muokata oman maun mukaan. Täyteläisyyden salaisuus on sulatejuusto, kuten Koskenlaskija: sen sisältämä emulgointiaine pitää kerma- ja liemiseoksen tasaisena korkeassakin uunilämpötilassa, jolloin kastike ei erotu. Lisää sulatejuusto kermaseokseen ennen vuokaan kaatamista ja sekoita huolellisesti – lopputuloksena on samettinen, täyteläinen kiusaus, joka ei vetisty.

Usein kysytyt kysymykset

Voiko broilerikiusauksessa käyttää valmista peruna-sipulisekoitusta?
- Kyllä. Pakasteperuna-sipulisekoitus on kätevä ja imee nestettä tasaisesti. Muista vain lisätä hieman nestettä, jos käytät tuoreita perunoita, jotka imevät enemmän.
Voiko broilerikiusauksen tehdä edellisenä päivänä?
- Kyllä – kokoa vuoka valmiiksi, säilytä jääkaapissa ja paista vasta ennen tarjoilua.
Mikä juusto sopii kiusaukseen parhaiten?
- Emmental tai cheddar sulavat hyvin, mutta myös parmesaani antaa hyvän maun.

Katso myös

Ravintoarvot / annos

Energia: 520 kcal
Proteiini: 32 g
Rasva: 28 g
Hiilihydraatit: 35 g

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: arkiruoat