Parhaat Mehevät Broileripyörykät Uunissa – Helppo ohje

Tee arjen parhaat broileripyörykät! Nopea ja lapsiystävällinen resepti, jolla pyörykät pysyvät mehevinä. Katso salainen ainesosa ja onnistu!

Julkaistu: 6.10.2025

Parhaat mehevät broileripyörykät uunissa – helppo ohje

Ainekset (4 annosta)

• 500 g jauhettua broileria
• 1 kananmuna
• 1 dl korppujauhoja
• 1 dl maitoa
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1 tl suolaa, pippuria, paprikajauhetta

Valmistusohje

1. Sekoita korppujauhot ja maito, anna turvota.
2. Lisää muut ainekset, sekoita taikinaksi.
3. Muotoile pyöryköiksi, paista 225 °C 12–15 min.
4. Tarjoa perunan, pastan tai salaatin kanssa.

Tarjoilu

Tarjoa perunan, pastan tai salaatin kanssa.

Vinkit

• Mausta aasialaisesti: lisää soijaa, inkivääriä ja valkosipulia.
• Ruskistus: Ruskista pyörykät ensin pannulla ja viimeistele uunissa – saat rapeamman pinnan.
• Koko: Tee pyöryköistä tasaisen kokoisia jotta ne kypsyvät yhtä aikaa.
• Uunilämpö: 180–200 °C on sopiva – liian kuuma uuni kuivattaa broilerin.

Mehevien broileripyöryköiden salaisuus – älä anna lihan kuivua

Broileripyöryköiden suurin ongelma on kuiva lopputulos, sillä jauhettu broileri sisältää vähemmän rasvaa kuin naudanliha. Mehevyyden tae on kosteutta sitova taikina: korppujauhot turvotetaan maidossa, jolloin ne muodostavat geelin, joka lukitsee nesteen lihan sisään paiston aikana. Lisäämällä taikinaan 0,5 dl kermaviiliä saat vielä mehevämmän rakenteen, sillä sen rasva ja maitohappo pitävät proteiinit pehmeinä. Älä myöskään ylipaista – sisälämpötila 74 °C riittää.

Usein kysytyt kysymykset

• Miten teen broileripyöryköistä gluteenittomia?
  • Korvaa korppujauhot gluteenittomilla korppujauhoilla tai kaurahiutaleilla. Muista, että kaurahiutaleet imevät nestettä hitaammin, joten anna taikinan turvota hieman pidempään.
• Miten tiedän milloin pyörykät ovat kypsiä?
  • Sisälämpötilan tulee olla 74 °C, tai leikkaa yksi halki – lihan tulee olla läpikypsää eikä vaaleanpunaista.
• Voiko pyöryköitä tehdä etukäteen?
  • Kyllä – muotoile valmiiksi ja säilytä jääkaapissa enintään vuorokausi ennen paistamista.
• Voiko broileripyörykät tehdä ilman kananmunaa?
  • Kyllä, voit jättää kananmunan pois. Korvaa se lisäämällä taikinaan 0,5 dl kermaviiliä tai käyttämällä 1 rkl perunajauhoja, jotka sitovat taikinan.

Katso myös

• Broileripyörykät tomaattikastikkeessa
• Broilerikiusaus
• Uunibroileri kermaisella kastikkeella
• Kana-perunavuoka

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: arkiruoat