Uuniperunat ja täyteläinen kylmäsavulohitäyte – suomalainen klassikko

Name: Uuniperunat ja täyteläinen kylmäsavulohitäyte – suomalainen klassikko
Total time: 75 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4–6 kpl suurta uuniperunaa (esim. Rosamunda tai muu jauhoinen lajike); Loraus öljyä ja ripaus sormisuolaa kuorille; 150 g kylmäsavulohta; 200 g kermaviiliä tai smetanaa; 0,5 punasipulia hienonnettuna; 0,5 ruukkua tuoretta tilliä; 1 rkl sitruunamehua; Mustapippuria myllystä

Klassinen suomalainen arkiruoka, jossa jauhoinen peruna saa seurakseen raikkaan ja täyteläisen lohitäytteen.

Julkaistu: 28.8.2026

Uuniperunat ja täyteläinen kylmäsavulohitäyte

Klassinen suomalainen arkiruoka, jossa jauhoinen peruna saa seurakseen raikkaan ja täyteläisen lohitäytteen. Helppo valmistaa ja aina toimiva kokonaisuus.

Ainekset (4 annosta)

Perunat

4–6 kpl suurta uuniperunaa (esim. Rosamunda tai muu jauhoinen lajike)
Loraus öljyä ja ripaus sormisuolaa kuorille

Lohitäyte

150 g kylmäsavulohta
200 g kermaviiliä tai smetanaa
0,5 punasipulia hienonnettuna
0,5 ruukkua tuoretta tilliä
1 rkl sitruunamehua
Mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Pese ja kuivaa perunat huolellisesti. Pistele kuoreen reikiä haarukalla.
Hiero perunoiden pintaan hieman öljyä ja suolaa. Voit paistaa perunat sellaisenaan pellillä ilman foliota, jolloin kuoresta tulee herkullisen rapea.
Paista 200-asteisessa uunissa perunoiden koosta riippuen noin 45–75 minuuttia. Peruna on valmis, kun se tuntuu täysin pehmeältä.
Valmista täyte perunoiden kypsyessä: hienonna kylmäsavulohi ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
Sekoita lohi, sipuli, kermaviili, hienonnettu tilli ja sitruunamehu keskenään. Mausta mustapippurilla ja anna maustua jääkaapissa.

Tarjoilu

Tee kypsään perunaan ristiviilto ja purista reunoilta niin, että sisus avautuu. Lusikoi reilu annos kylmäsavulohitäytettä perunan sisään.

Vinkit

Vaihtelua makuun: Voit vaihdella makua käyttämällä kylmäsavulohen sijaan graavilohta tai hienonnettua savusiikaa. Jos kaipaat kevyempää vaihtoehtoa, voit kokeilla täytteessä kreikkalaista jogurttia.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi uuniperunaksi kannattaa valita jauhoinen lajike?
- Jauhoinen peruna (kuten Rosamunda) murenee kypsyessään ja imee täytteen maut itseensä paremmin kuin kiinteä peruna.
Miten kokeilen, onko peruna kypsä?
- Käytä ohutta puutikkua tai haarukkaa; kun se uppoaa perunan keskelle asti ilman vastusta, peruna on täydellisen kypsä.

Katso myös

Ravintoarvot / annos

Energia: 270 kcal
Proteiini: 13 g
Rasva: 9 g
Hiilihydraatit: 37 g

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: arkiruoat