Paras sitruunajuustokakku ilman liivatetta – Helppo ja raikas ohje

Pehmeä ja raikas sitruunajuustokakku ilman liivatetta ja uunia! Hyytyy täydellisesti jääkaapissa. Katso varma perusohje ja helppo Lemon Curd -kiille.

Julkaistu: 29.11.2025

Sitruunajuustokakku ilman liivatetta

Raikas, pehmeä ja uskomattoman helppo juustokakku ilman liivatetta. Hyytyy jääkaapissa – ei uunia, ei säätöä.

Ainekset (8 annosta)

• 200 g digestive-keksejä
• 80 g voita
• 400 g tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 2 sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Pohja: Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin.
2. Täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri, sitruunankuori, sitruunamehu ja vaniljasokeri.
3. Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustomassaan.
4. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Tarjoilu

Tarjoile hyvin viilennettynä.

Takuuvarma onnistuminen: Stressivapaa leivonta ilman liivatetta

Tämä resepti on suunniteltu poistamaan paakkuuntumisen pelko kokonaan. Vatkaa kerma kuohkeaksi mutta älä liian jäykäksi ja anna kakun tekeytyä jääkaapissa rauhassa yön yli, jotta rakenne asettuu luonnostaan samettiseksi.

Lemon curd -kiille syvempään sitruunan makuun

Saat kakkuun ammattimaisen ilmeen ja syvemmän sitruunan maun levittämällä noin 1,5–2 dl valmista tai itsetehtyä Lemon Curd -sitruunatahnaa hyytyneen kakun pinnalle juuri ennen tarjoilua. Tämä korostaa raikkautta ja antaa upean keltaisen kiillon ilman liivatetta.

Vinkit

• Kerma: Vatkaa kerma kuohkeaksi mutta älä liian jäykäksi – se antaa rakenteen ilman liivatetta.

• Sitruuna: Käytä runsaasti sitruunankuorta mehun lisäksi intensiivisemmän maun saamiseksi.

• Jäähdytys: Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

• Lemon Curd -kiille: Saat kakusta juhlavamman levittämällä hyytyneen sitruunatäytteen päälle ohuen kerroksen (1,5–2 dl) valmista tai itsetehtyä Lemon Curd -sitruunatahnaa ennen tarjoilua.

Usein kysytyt kysymykset

• Miten kakku pysyy koossa ilman liivatetta?
  • Kermarakenne ja jääkaappikylmä pitävät kakun koossa – älä tarjoile liian lämpimänä.
• Voiko limettiä käyttää sitruunan sijaan?
  • Kyllä – lime antaa hieman trooppisemman maun.

Katso myös

• Porkkanakakku
• Sitruunainen juustokakku uunissa
• Mustikkapiirakka
• Runebergintorttu
• Raikas lime-juustokakku ilman liivatetta
• Sitruuna-valkosuklaajuustokakku ilman liivatetta

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: leivonta, jälkiruoat