Sitruuna-valkosuklaajuustokakku ilman liivatetta
Tämä suosittu sitruunajuustokakku hyytyy täydellisesti ilman liivatetta valkosuklaan avulla. Katso varma ohje, joka onnistuu aina ja hurmaa raikkaudellaan.
Julkaistu: 31.7.2026
Sitruuna-valkosuklaajuustokakku ilman liivatetta
Etsitkö varmaa ja superhelppoa reseptiä? Tämä sitruuna-valkosuklaajuustokakku on vastaus hakutoiveisiin. Se hyytyy luonnostaan valkosuklaan ja kermavaahdon rakenteen avulla. Kakku on samalla kertaa täyteläinen ja raikas, ja se sopii täydellisesti juhlapöytään, jossa halutaan välttää liivatteen käyttöä.
Ainekset (8–10 annosta)
Pohja
- 200 g Digestive-keksejä
- 75 g voita sulatettuna
Täyte
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
- 2,5 dl vispikermaa
- 200 g laadukasta valkosuklaata
- 1 luomusitruunan kuori raastettuna
- 0,5 dl sitruunamehua
- 1 tl vaniljasokeria
Valmistusohje
- Pohja: Murskaa Digestive-keksit hienoksi ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 20–22 cm) pohjalle. Siirrä jääkaappiin.
- Suklaan sulatus: Sulata valkosuklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa puolella teholla. Anna jäähtyä haaleaksi, mutta älä päästä sitä jähmettymään.
- Vatkaus: Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi omassa kulhossaan.
- Tärkeä sekoitusvaihe: Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto toisessa kulhossa. Lisää sitruunan kuori, mehu ja vaniljasokeri. Kaada haaleaksi jäähtynyt valkosuklaasula tuorejuuston joukkoon nopeasti sekoittaen.
- Yhdistäminen: Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustoseoksen joukkoon.
- Hyydyttäminen: Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Tarjoilu
Tarjoile hyytyneenä ja viimeistele halutessasi lemon curd -tahnalla ja tuoreilla marjoilla.
Vinkit
- Lemon curd -versio: Levitä valmiin ja hyytyneen kakun päälle 1–2 dl Lemon curd -tahnaa ennen tarjoilua. Tämä antaa kakulle upean ulkonäön ja korostaa sitruunan raikasta hapokkuutta.
- Sileä rakenne: Jos haluat varmistaa täydellisen sileän lopputuloksen, voit siivilöidä sitruunamehun ennen sen lisäämistä täytteeseen.
- Huoneenlämpöinen tuorejuusto: Käytä aina huoneenlämpöistä tuorejuustoa. Jos juusto on kylmää, sulatettu valkosuklaa kokkaroituu (seizes) välittömästi osuessaan siihen, ja massasta tulee epätasainen.
Usein kysytyt kysymykset
- Miksi kakkua pitää hyydyttää niin kauan?
- Valkosuklaan ja kerman rakenne tarvitsee aikaa asettuakseen. Yön yli hyydytetty kakku on parhaimmillaan.
- Voinko käyttää sitruunapippuria?
- Sitruunamehu ja -kuori riittävät. Sitruunapippuri voi tuoda liikaa mausteisuutta.
Katso myös
Ravintoarvot / annos
- Energia: 365 kcal
- Proteiini: 5 g
- Rasva: 24 g
- Hiilihydraatit: 32 g
Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.
Kategoriat: jälkiruoat, leivonta