Pellillinen omenapiirakkaa – Mehevä ja riittoisa syysherkku

Leivo pellillinen mehevää omenapiirakkaa! Helppo ohje, joka riittää isollekin vierasjoukolle. Katso paras pellillisen omenapiirakka!

Julkaistu: 14.7.2026

Pellillinen omenapiirakkaa

Kun kotimaiset omenat kypsyvät, omenapiirakkaa tekee mieli leipoa kerralla kunnon satsi. Tämä mehevä, pellillä paistettava omenapiirakka on nopea valmistaa ja riittää isollekin vierasjoukolle. Pohja on ihanan pehmeä, ja omenoiden päällä oleva kaneli-sokeriseos viimeistelee maun.

Pellillinen omenapiirakkaa – Riittoisan uunipeltireseptin salaisuus

Pellillisen omenapiirakan menestys perustuu kolmeen tekijään: pehmeään, mehevään pohjaan, joka imee itseensä omenoiden mehut, sekä tasapainoiseen kaneli-sokeriseosten makuun. Kun pohja paistuu oikein, se pysyy pehmeänä ja mehevänä eikä kuivu, vaikka piirakka olisi pellillinen. Omenoiden valinta on tärkeää – käytä happamia omenoita, jotka säilyttävät muotonsa paiston aikana ja tasapainottavat pohjan makeutta.

Ainekset (20 palaa)

Pohja

• 4 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• 1,5 dl maitoa tai piimää
• 150 g voita (sulatettuna)
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria

Päälle

• 5–6 isoa omenaa
• 3 rkl sokeria
• 2 rkl kanelia

Valmistusohje

1. Lämmitä uuni 200 °C:seen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.
2. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
4. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, maitoa (tai piimää) sekä sulatettua voita. Kääntele taikina varovasti tasaiseksi – älä vatkaa liikaa, jotta taikina ei sitkisty.
5. Kaada taikina uunipellille ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi.
6. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi tai kuutioiksi.
7. Lado omenalohkot tasaisesti taikinan päälle.
8. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään, ja ripottele seos omenoiden päälle.
9. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes piirakka on kypsä ja reunat kauniin kullanruskeat.

Tarjoilu

Anna piirakan hieman jäähtyä ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

Vinkit

• Omenalajikkeet: Kirpeät ja happamat syysomenat tasapainottavat taikinan makeutta täydellisesti ja pitävät muotonsa parhaiten uunissa.
• Piimä: Maidon korvaaminen piimällä tai kermaviilillä tekee pohjasta entistä pehmeämmän ja mehevämmän.

Usein kysytyt kysymykset

Miten estän pellillisen omenapiirakan kuivumisen? Pellillisen omenapiirakan kuivuminen estetään käyttämällä riittävästi nestettä pohjataikinassa (piimä tai kermaviili tekee siitä pehmeämmän) ja varmistamalla, että omenat levitetään tasaisesti koko pellille. Älä paista liian kuumassa uunissa – 175–200 °C on ihanteellinen lämpötila.

Voiko omenapiirakan pakastaa? Kyllä! Piirakka kestää pakastamisen erinomaisesti. Pakasta leikattuina paloina, niin niitä on helppo sulattaa tarpeen mukaan.

Voinko lisätä pohjaan mausteita? Taikinaan voi hyvin lisätä teelusikallisen kardemummaa, joka sopii täydellisesti omenan ja kanelin kaveriksi.

Katso myös

• Omenapiirakka murupäällisellä
• Uuniomena

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: leivonta, jälkiruoat, sesongit