Mustikka-proteiinirahkapaistos – terveellisempi versio klassikosta

Terveellisempi mustikkapaistos, jossa yhdistyy rapea kaurakuori ja proteiinipitoinen, samettinen rahkatäyte.

Julkaistu: 20.8.2026

Mustikka-proteiinirahkapaistos

Mustikkakaurapaistos on suomalainen klassikko, mutta perinteisessä muodossaan se on usein hiilihydraattipainotteinen. Tämä päivitetty fitness-versio tuo mukaan samettisen rahkatäytteen, joka nostaa annoksen proteiinipitoisuutta ja tekee siitä riittävän täyttävän nautittavaksi jopa treenin jälkeisenä välipalana tai terveellisenä aamupalana.

Ainekset (4 annosta)

Pohja ja muru

• 3 dl kaurahiutaleita
• 2 rkl neitsytkookosöljyä (sulatettuna)
• 1 rkl hunajaa
• Ripaus aitoa vaniljajauhetta

Samettinen täyte

• 250 g pehmeää maitorahkaa
• 1 kananmuna (koko L)
• 1 rkl hunajaa tai kaloriton makeutusaine
• 2 dl mustikoita (jos käytät pakasteita, katso vinkki alta)

Valmistusohje

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele pieni uunivuoka kevyesti kookosöljyllä.
2. Yhdistä kulhossa kaurahiutaleet, sulatettu rasva, hunaja ja vanilja. Sekoita, kunnes seos on murumaista.
3. Vatkaa toisessa kulhossa rahka, kananmuna ja makeutus tasaiseksi massaksi. Kananmuna sitoo rahkan uunissa samettiseksi kreemiksi.
4. Painele puolet kauramurusta vuoan pohjalle. Kaada päälle rahkatäyte ja levitä mustikat tasaisesti täytteen päälle.
5. Ripottele loput kauramurusta päällimmäiseksi.
6. Paista uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultainen ja rahka on hyytynyt.

Tarjoilu

Tämä paistos loistaa erityisesti hieman jäähtyneenä, jolloin rahkan rakenne on parhaimmillaan. Tarjoile sokerittoman vaniljajogurtin tai raikkaan mustikkasmoothien kera.

Vinkit

• Jäähtyminen: Anna paistoksen jäähtyä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua – rahkan rakenne asettuu ja maut syvenevät, jolloin lopputulos on parhaimmillaan.
• Kookosöljyn voitelu: Voitele vuoka sulatetulla kookosöljyllä – se estää tarttumista ja antaa pohjaan miedosti makean, trooppisen vivahteen.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko tässä käyttää pakastemustikoita?
  • Kyllä. Sekoita jäisten mustikoiden joukkoon 1 tl perunajauhoja ennen vuokaan lisäämistä. Tämä sitoo mustikoista irtoavan nesteen ja estää rahkakerroksen värjäytymisen täysin siniseksi, säilyttäen rakenteen napakkana.
• Sopiiko hunaja paistamiseen?
  • Hunaja toimii uunissa hyvin ja antaa kauramurulle upean paahteisen maun. Jos kuitenkin haluat minimoida kalorit, voit korvata sen kuitusiirapilla tai muulla kalorittomalla makeuttajalla.

Katso myös

• Mustikka-kaurapaistos
• Mustikkarahka

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: jälkiruoat