Mureat lohimedaljongit uunissa (Sitruunaisella yrttivoilla)

Helppo ja tyylikäs kalaruoka uunissa kypsennetyistä lohimedaljongeista ja raikkaasta sitruuna-yrttivoista. Katso täydellinen lohen sisälämpötila uunissa ja ohje.

Julkaistu: 5.10.2026

Mureat lohimedaljongit uunissa (Sitruunaisella yrttivoilla)

Uunissa kypsennetyt mehukkaat lohimedaljongit ovat nopea, helppo ja samaan aikaan juhlava kalaruoka. Raikas sitruunalla ja tuoreilla yrteillä maustettu voi sulaa kuuman kalan pinnalle luoden täydellisen kastikkeen.

Ainekset (4 annosta)

• 4 kpl lohimedaljonkeja (noin 150–180 g / kpl)
• 75 g voita (huoneenlämpöisenä)
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria myllystä

Valmistusohje

1. Sekoita pehmeän voin joukkoon hienoksi raastettu sitruunankuori, sitruunamehu, hienonnettu tilli ja ruohosipuli sekä ripaus suolaa ja mustapippuria.
2. Aseta lohimedaljongit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan.
3. Mausta medaljongit pinnasta suolalla ja mustapippurilla.
4. Kypsennä medaljonkeja 200-asteisessa uunissa noin 12–15 minuuttia riippuen palojen paksuudesta, kunnes lohen sisälämpötila uunissa on noin 50–52 °C.
5. Ota medaljongit uunista ja nosta heti reilu nokare sitruuna-yrttivoita kunkin kuuman lohimedaljongin pinnalle, jotta voi sulaa kauniisti kalan päälle.

Tarjoilu

Tarjoile uunilohimedaljongit paahdettujen uunijuuresten, keitettyjen perunoiden tai raikkaan, sitruunalla maustetun vihersalaatin kera.

Vinkit

• Varo ylikypsentämästä lohta, jotta se säilyttää mehevyytensä. Ihanteellinen lohen sisälämpötila uunissa on noin 50–52 °C.
• Jos valmiita lohimedaljonkeja ei ole saatavilla, voit muotoilla tavallisesta lohifileestä medaljonkeja leikkaamalla paksun fileen nahattomaksi suikaleeksi, taittamalla sen rullalle ja kiinnittämällä tarvittaessa puhtaalla paistinarulla tai hammastikulla.
• Voit muotoilla yrttivoin etukäteen leivinpaperin sisään tiiviiksi rullaksi ja laittaa jääkaappiin jähmettymään, jolloin siitä on helppo leikata kauniita voinappeja medaljonkien päälle.

Usein kysytyt kysymykset

Mistä tietää lohimedaljongin olevan kypsä? Kala on kypsää, kun sen syyt erkanevat kevyesti haarukalla kokeiltaessa ja sisus on vielä hieman mehevä ja tummemman vaaleanpunainen. Lopullisen kypsyyden voi tarkistaa paistolämpömittarilla (50–52 °C).

Voiko yrttivoin valmistaa etukäteen? Kyllä, yrttivoin voi tehdä jääkaappiin valmiiksi jo edellisenä päivänä tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Katso myös

• Mehevä uunilohi sitruuna-kermakastikkeessa
• Sitruunainen lohirisotto
• Hunaja-soija-lohi uunissa

Ravintoarvot ovat arvioita ja voivat vaihdella raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

Kategoriat: kalaruoat, arkiruoat